アルブミナ（乾燥卵白） / 30g

フルーツピューレとあわせて、フルーツメレンゲを立てるのに手放せません。
凍らせた卵白と同じような感覚でしっかりメレンゲが立ってくれて、重宝します。

メレンゲ菓子を作るときに必須です。コシの強いメレンゲができるので、液体のピュレを加えてもだれないところがいいです。

アイシングに使用したのですが、必要な量だけ使えるので無駄がなくかつ衛生的だと思いました！

アイシングクリームを作るのに最高です！
滑らかなクリームが作りやすく、アイシングもやりやすいです。
いろいろな乾燥卵白を使いましたが、アルブミナが一番でした

卵白を泡立てる際にしっかりとした状態のメレンゲができ、シフォンケーキの際とっても役に立ちました。