商品No.00334300

ホシノ 丹沢酵母フランスパン種 / 500g

(2件)

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丹沢酵母パン種と同じ酵母を使用し、フランスパン用の麹菌を使ったパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。

天然酵母でしっかりハードパンが焼けます
フィリングをたっぷり入れたハードパンもお勧め
名称
パン種
原材料名
小麦粉、米、酵母、麹
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
製造より365日
保存方法
未開封:冷蔵(0〜10℃)
アレルギー
特定:小麦
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 372kcal たんぱく質 12.7g 脂質 1.8g 炭水化物 77.8g ナトリウム 1.9mg
注意事項
* 製パンの前に生種作りが必要です。
* 化学合成物質は使用しておりません。
* 冷凍保存はできません。
* 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。
ご利用方法
フランスパンやハード系のパンに最適です。ボリュームも良く、食感もパリッと仕上がり今までに無い香りの良いフランスパンが出来上がります。
* 醗酵力が従来の酵母よりも強いので吸水は3〜5%増やして下さい。
<生種(なまだね)の作り方> 1.パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。 2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。 3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。 ※できあがった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日〜10日で使い切る。

みんなのクチコミ

ろびんさん

大好き
これまでホシノ酵母ほとんど全種類を使いましたが、この「丹沢フランス」が1番クセがなく、しかもしっかり膨らむと思います。ごく普通の食パンを焼いています。他でなかなか扱いがないので助かります。

efさん

大容量
ハードパンを作る際に、重宝しています。
500gと容量が多いため、調節もしやすいです。

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