Name: ホシノ 丹沢酵母フランスパン種 / 500g
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冷蔵

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数量

2,140 円 (税抜)

2,311円 (税込)

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商品概要

丹沢酵母パン種と同じ酵母を使用し、フランスパン用の麹菌を使ったパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。

名称

パン種

原材料名

小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹

保存方法(未開封)

冷蔵（0～10℃）

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 365 日

アレルギー

特定：小麦

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 373kcal たんぱく質 13.6g 脂質 1.6g 炭水化物 77.8g 食塩相当量 0g 飽和脂肪酸(g) 0.36g トランス脂肪酸(g) 0g コレステロール(mg) 0mg 糖質(g) 74.1g 食物繊維[総量](g) 3.7g

注意事項

* 製パンの前に生種作りが必要です。
* 化学合成物質は使用しておりません。
* 冷凍保存はできません。
* 生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。
* 冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。

ご利用方法

フランスパンやハード系のパンに最適です。ボリュームも良く、食感もパリッと仕上がり今までに無い香りの良いフランスパンが出来上がります。
* 醗酵力が従来の酵母よりも強いので吸水は3～5％増やして下さい。
＜生種（なまだね）の作り方＞　１.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。　２.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。　３.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。　※できあがった生種は、冷蔵庫（4℃）で保管し、7日～10日で使い切る。

みんなのクチコミ

評価：

（3件）

バゲット修行中

ホシノ天然酵母と丹沢酵母を交互に注文して食パンやバゲットを焼いています。同じ配合で焼くため酵母を変えると風味が細やかに変わり、新鮮に楽しめます。少しトゲトゲしい強い印象のホシノ天然酵母、柔らかな丹沢酵母。最近ハード系にハマっているので、もっと高めたくてフランスパン種を購入しました。今のところ差を感じていません。逆に差を感じるため、食パンを焼いてみたいと思っています。焼いたらレビューします。

2023年02月13日まあさん
大好き

これまでホシノ酵母ほとんど全種類を使いましたが、この「丹沢フランス」が1番クセがなく、しかもしっかり膨らむと思います。ごく普通の食パンを焼いています。他でなかなか扱いがないので助かります。

2016年06月17日ろびんさん
大容量

ハードパンを作る際に、重宝しています。
500gと容量が多いため、調節もしやすいです。

2016年01月18日efさん