商品No.00121401

マイクリオ (カカオバターパウダー) / 20g

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カカオバリー社 100%天然原材料使用。固形タイプに比べテンパリングが手早くできます。特に失敗しやすい少量のチョコレートのときにお勧めです。

テンパリングをもっと簡単に!純植物性のカカオバターパウダー。溶かしたチョコレートに加えることにより手早く簡単にテンパリングができる、便利なカカオバターパウダーです。特に失敗しやすい少量のチョコレートのときにおすすめ!
プディングにも使用できます。ゼラチンを使用した場合と比べて、滑らかでクリーミーな仕上がりになり、より鮮やかで輝きのある仕上がりになります。
ムースづくりにも最適!ムース・ショコラ、プラリネ(ジャンドゥーヤ)などのナッツ系のムースも、よりクリーミーに。余計な雑味や風味を持たないため、素材の味をこわしません。
カカオパウダーの保存方法
マイクリオの保存方法 未開封:直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存してください。
名称
カカオバター
原材料名
カカオバター
原産国名
フランス
保存方法(未開封)
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
製造日から 240 日
コンタミネーション
* 本品製造工場では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を製造しています。(20g)
栄養成分表示
(100gあたり) エネルギー 900kcal たんぱく質 0.0g 脂質 100.0g 炭水化物 0.0g ナトリウム 0.0g
詳細
胚芽と皮を取り除いたカカオ豆の粒を圧縮後、採取し独自の製法で製造された純植物性の商品です。温めた材料にそのまま加え、ムースやプディングにも使用できます。ゼラチンを使用した場合と比べて、滑らかでクリーミーな仕上がりになり、より鮮やかで輝きのある発色、素材の風味が際立った出来上がりになります。ムース・ショコラ、プラリネ(ジャンドゥーヤ)などのナッツ系のムースにも最適です。
ご利用方法
<ご使用方法とご使用目安>
1.チョコレートを溶かします。 2.33度付近の指定温度でマイクリオ(チョコの分量に対し1%程度)を加えます。 3.攪拌したらテンパリング終了です。
* マイクリオを入れすぎるとチョコレートが早く固まりすぎてしまいますのでご注意下さい。
* 粉末のため固形タイプよりも溶けやすいので取扱いにご注意下さい。

<ゼラチンの代替としての使用対比>
ゼラチン:マイクリオ=1:3.5~4

みんなのクチコミ

ひなさん

テンパリング
面倒くさいと思っていたテンパリングが楽に出来ました。

もこもこさん

大発見
スーパーなどではなかなか売っていないので、発見できてうれしかったです。ムース作りにつかいましたが、ゼラチンよりも滑らかで美味しいムースを作ることができました!リピ決定!!

むらりんさん

簡単
友達に勧められて買ってみましたが、すごい便利です。少量で売ってくれるから助かります。

マイアミさん

コーティング時は
いちごにチョコレートをコーティングしたり少量のチョコレートでテンパリングしたい時はかかせません。

めろんさん

便利
めんどうなテンパリングがこれを使うだけでやらなくて済みます。素晴らしい。

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マイクリオ (カカオバターパウダー) / 20g

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