ヴィーガンとは、動物たちを私たちにとっての資源としてではなく、感情があり痛みを感じる生き物としてみなし、可能な限り彼らを搾取しないこと、もしくはそのような選択をする人のことを指します。
食事で言うと、動物由来だったり、動物を搾取することで作られた食品のお肉やお魚、卵、乳製品、ゼラチン、蜂蜜などを取り入れません。

ヴィーガンの食生活(=菜食)は、特に制限を設けていない食事と比べて、食べる量当たりのカロリーが低くなることが多いです。

まだ菜食を取り入れたことがない方は、週一だけ、朝食だけ、自炊の時だけなど、自分のやりやすいタイミングと頻度で取り入れてみてください。
他にも動物性食品を少しづつ植物性のもので置き換えていくのもおすすめです。
厳しいルールは決めず、楽しみながらご自身の取り入れやすい方法を見つけてみてください。