富澤商店 フランスパン天板(小) / 1枚

フランスパンの生地を熱した天板に移す時に焦ってしまって生地同士がくっついたり、あらぬ方向に転がったりした経験があるので、こちらの天板は成形&発酵&焼きが一枚で出来て移し替える必要もないし管理も楽そうだなと思い購入してみた。今までは家のオーブンの最大温度250℃でフランスパンを焼いていたので果たして230℃で焼く事が出来るのか少し心配だったがとりあえず250℃に余熱して230℃で焼いてみたところ、焼き色もつかないしおまけに生焼けで大失敗。でも大成功している方もいらっしゃる事からおそらく家のポンコツオーブンに問題があると思われたのでオーブン用の温度計を購入し、庫内の温度を測ってみる事にした。そしたら設定温度より50℃も低い事が分かり本当に驚きだった。230℃には程遠い低温で焼いていたのでそりゃ焼けるわけがないはずだ。生焼けだったのも天板が波型の形状をしていて接地面が少ない分、下からの熱があまり得られなかったせいかなと。そこでオーブンの天板にグリル石を敷き詰めその上にフランスパン天板を載せて最大温度で焼いてみたところ(250℃だが実際は200℃)外側も中側もキレイに焼くことが出来た。クチコミによるとフランスパン天板のみの直焼が出来るらしいので次回試してみたいと思う。使いようによってはすごく便利な道具なので一度失敗してもあきらめないでトライしてみてほしい。

普通にマットを使用して焼いた方が断然美味しく焼けます。何が良いのか分かりません。ムラ焼けするし焦げ目が網目模様になり子どもが一言蛇の様…美しくない。収納場所が取られるし、値段高いし大失敗です。2回使用しやめました。

発酵しても生地がダレることなく、焼き上がりまで成形が保てて上手くできあがります。
焼き上がりもくっつかずお手入れも簡単です。
フランスパンも焼いてみようと思います。

追記コメントです。
フランスパン天板で230度が限界とは。。。
買って残念だった商品のひとつですね。
重ねて申しますが、パンマットの方がフランスパンを焼くなら
断然良いです。
コッペパン用にします。
とほほ。。。ですね。

試しに小さいサイズ購入しましたがミニバケットサイズで
いまいちの商品でした。
断然パンマットの方が良いですね。
焼き慣れた人には不向きかと。。。
残念。

小を購入。使用方法の添付文書がなく、書いてあるのは使用温度と手入れ方法のみでした。問い合わせをして解決しました。直にオープンに入れて下さいと言われましたが鉄板の上にこちらの鉄板を置かないとサイズ的に無理でした。鉄板の上に置いて使用しても意味があるのでしようか?また、凹みの深さが浅いので生地量を調整しないと隣の生地とくっついたり、生地量を調整しても仕切り部分に寄れてしまい綺麗な形にやけません。布とりの手間は省けますが良く分かりません。

一度は使ってみたい天板だったのですが、在庫切れが続いていたところ入荷があり、さっそく購入しました。我が家のオーブンだと小のサイズしか使えないようなので小を購入。フランスパンに最適らしいリスドォルで焼いてみましたが、とにかく熱の通りが良いのか、焼き具合が使用しない時とでは全然違いました。これは絶対あったほうがいい道具だと思いました。まだ使い勝手がよくわかりませんが、上達すると良い物が作れそうです。お値段のわりには、しっかりとした作りでした。

今まで、形成が思うようにいかず、フランスパンを避けてきたのが恥ずかしいくらい、簡単に出来てとっても感激です。

冷凍フランスパン生地でバゲットを焼いてみました。思った以上にぷっくら膨らんで、いつもの冷凍生地以上の出来栄えです。カリツ、サクッとそれは軽くて美味しい!!　毎日、食べたいと夫に言われてしまいました。とても嬉しいです。

コッペパンもキレイに焼けました。
始末がとても楽なので、片付けも手早く出来ます。