TOMIZ フランスパン天板(大) / 1枚

商品No.02074400


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数量

1,700 円 (税抜)

1,870円 (税込)

評価:

  • 底に焼き色つきました

    底に焼き色がつかないという投稿がありましたので心配していましたが、大丈夫でした。これが適切かどうかは分からないですが、お試しください。天板にケーキクーラー(オーブンレンジに標準装備されているもの)を置き、その上に波天板を置いて焼きます。我が家のオーブンレンジは過熱水蒸気機能がありますが、壊れてるのか働いてくれません。そこで、天板の中にお湯を入れて霧吹きかけて焼いています。波天板の限界温度230度で焼いています。バゲットの底は波天板の小さな水玉模様になりますが、焼けています♪波天板無しで焼くと、技術不足のため二次発酵後どうしても生地がダリ〜ッとなります。我が家では必須アイテムです。ご参考になりましたら幸いです。

    2021年02月21日中ちゃんママさん

  • 底が焼けない

    東芝の石窯5000使用でレシピ通り、そして動画の通り銅板も有りで焼いてみましたが底が焼けません。一部はすまし音が全くしませんでした。ひっくり返して数分追焼きをしました。とみざわさん以外の他の方の使用動画もやはり底が焼けてなかったり、或いは底を全く映さなかったり、なるほどと思いました。過熱水蒸気250℃、網だけにのせて焼かれた方のは少し焼き色が付いてましたが、230℃では無理ですね。230℃までと書かれているのですから、安易に250℃を真似をするのはこわいですし。発酵からの移し替えが無いのは楽ですが、それだけかな。改良の余地がある商品だと思いました。普通に焼ける何か使い方のコツなどあれば有用かもしれないですけどね。

    2020年12月26日tnさん

  • 残念賞

    ゆるめの生地のバケットを作るのにパンマットに移す手間がはぶける!と購入しましたが、ゆるい生地は天板の網目から漏れ出てしまい失敗。水分量を減ら焼くも確かに底はバリッとしましたか、焼成時に生地が中央に膨らむのか目の詰まったクラムになってしまい、何度か試作しましたが断念!使い物にならず・・・

    2019年02月26日かぜさんさん

  • 焼き上がり&コスパ最高です

    買って早速バゲットとマルチシリアルのコッペパンを焼きました!何しろ数年前のアンケートで、是非作って下さいと書いた気がする⁉︎憧れの波天板。シャープのRE-SS10を使って居ますが、大の方はギリギリで天板の端に掛かるので、100斤のプリンカップ4個に石を入れて熱湯を注ぎ、その上に型を直乗せして使いました。コロンと丸い理想の焼き上がり、コッペパンも一気に9個焼けてコスパも良し。皮が薄くてバリッと均一に仕上がりますね。

    2018年07月11日LionFishさん

  • コッペパンを焼いてみてください!

    動画をみて購入を決意。コッペパンも焼けると書いてあったのでオリジナルレシピで焼いてみました。中がふわふわに焼けたので大満足です。

    2018年05月22日タルトマニアさん

  • 外はカリッと

    熱伝導がよく皮がパリッと仕上がります。中はもちもち。

    2018年05月22日ボノボさん

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