ピザ用小麦粉 カプート サッコロッソ タイプ00 / 1kg

冷蔵庫で一晩発酵してフォカッチャを作っています。とっても簡単で美味しくできるのでリピートしています。

「ピザ用生地」に惹かれて　初使用!
うわさ通りでした。冷蔵庫で低温発酵2日間　ピザというよりピザパンの厚さになってしまいましたが(笑)
美味しさは十分に感じました。

以前はリスドォルとか普通の強力粉でピザを作っていましたが、ピザ専用を見つけ使ってみました。生地はホームベーカリーで作っていますが書いてある取説レシピよりバターと砂糖は控えめに作っています。
薄く作ったピザも普通のも味も口当たりも良くてお店みたいと好評でした。
これを使ったピザを食べてしまうと他の粉を使う気になれません。
さすがイタリアの粉と思っていまいました。
無くなりそうなのでまた注文します。
2.5kgがあまり割安でないのが残念。なので1kgで買います。

カプートが発売されるまでは、他の粉でピザを作っていました。
でも、もちもちが強くて「ピッツァ」ではなく、少し残念な感じでした。
専用粉として「先ずは1kg」を購入。

我が家のオーブンは、ピッツァもしっかり焼ける温度まで上がるので、ナポリっ子が愛する本格的ピッツァが焼けたときは感動しました。

ただ、普段はパン生地を捏ねるのに慣れているため、富澤商店HPのレシピを見ながら、最初は悪戦苦闘しました(笑)
でも、何回も作れば感覚が分かるので、ぜひ皆さんもトライしてみてください。

カプートサッコロッソタイプ00…500g、塩…15g、サフピザ用インスタントドライイースト…9g、水(ぬるま湯)…300ccで、オーブン(250度15分)とフライパン→魚焼きグリルの二通りで焼いてみました。どちらも同じようにとってもおいしく焼けました。まるでナポリピザ!もっちりカリカリ!