カカオ（ココア）パウダー　（ヴァローナ） / 100g

通常のココアと一緒に買い、同じ条件でスコーンを作り、食べ比べしてみました。

【食感】
こちらの方がしっとり感が若干高めに仕上がりました。表記は通常ココアの方が脂質やカロリーが高かったけれど。

【味】
ザ・ココアをイメージしていて豊潤だったり高級感を感じられるのかなと思ってたのですが、チョコレート感が強く、方向性違ったなと思いました。


チョコレート感を出したい場合にはこちらを。
一般的に思い描くココアの味を出したい場合には向かないかなと思いました。

他のココアより高くて、クリスマスだからと奮発して購入しましたが、そんなに感動の味ではなく、少し残念でした。。

パンにお菓子にココアパウダーは私には必須。このヴァローナを知る前は、スーパーの菓子材料売り場の物を使用していた。
このヴァローナを購入後、使ってみたら以前と同じ作り方しかしていないのに、私の腕前が上がったかのように美味しくできる様になった。買って良かった。

香りが普通の純ココアとは違います。
いい香り!違いを楽しんでみては?

ヴァローナのチョコレート、ココアは、以前、食してとても美味しかった記憶があります。
ちょっとお高いここあなのですが、奮発して買ってみました。
リーズナブルなココアに比べると、味の違いは歴然。
焼成してもココアの色がとてもきれい。
市販のミルクココアにちょこっとヴァローナのココアを入れると、洗練された味になります。
えぐみなどない深いお味のココアです。
ただ、値段が高いので、ココアをたくさん使う時には、ヴァローナと安価なココアをブレンドして使ってます。

これで焼き菓子を作るとチョコレートを入れなくても食べた人はチョコレートが入っていると錯覚するのです。

今回は、純ココアと混ぜてほっとココアにしました。
純ココアだけより深みが増して美味しいココアが出来ました。

ここぞ!という時のガトーショコラには絶対これを使います。
普通のココアより風味も深みもある味わいになって、
まるで腕が上がったかのような錯覚をさせてくれます(笑)
今年のバレンタインのガトーショコラもこのココアを使ったら喜んでもらえました!

ガトーショコラに使ったが、色も濃くでて、香りも良かった。また使いたいです。

マカロンに使いました。美味しく出来ました。残りはココアにして飲みましたが、味が濃くおいしく感じられました。

フツーのココアパウダーと比べて、なんだ、この値段の高さは!?と思いましたが興味本位で買ってみたら違いが歴然!!深みのある味がリッチな気分にさせてくれます。言葉で説明するのはムズカシイですね。バレンタインのチョコ作りでトリュフに使ったら一気にお店の味になりました。