微粒全粒粉　全粒粉100％で焼けるパン用粉 / 1kg

こちらの「基本の食パン」レシピを参考に、シロカのホームベーカリー(全粒粉パンコース)でもふわふわなパンできました。とても香ばしく、少し苦味があるように感じました。チョコスプレッドやチーズと相性が良かったです。私は好きですが、30〜50%位の配合が食べやすいかもしれません。

この全粒粉で初めてサワー種を飼いはじめました。今のところ順調です。

全粒粉を混ぜる手間が、個人的には省けてよかったです。

捏ねた感想は、最初はべたつくし、固くて力がいるので、全粒粉やライ麦を混ぜた生地をこねなれている人には楽です。
まとまりも早かったです。

しっかり捏ねると、モチモチのふわふわの、つるつるの生地に仕上がります。

焼いたら、香ばしい、いい香りがします。
この粉で、バターたっぷりめで、メープルシュガーを配合したのでやったので、とてもしっとりした優しい味になりました。

そのままでもおいしかったですが、サンドイッチのパンに合いそうです‼