マロンパウダー / 50g

シフォンケーキに入れてみました。香りはそれほど強くないものの、栗のほっくりとした
風味とコクが出て、ワンランク上の味でした。フィナンシェにも使ってみようと思います。

栗を使ったお菓子作りのときにこれを使うと、
栗の風味が増して、栗自体は少ししか使っていなくても、栗をたっぷり使ったような
リッチな味がして満足感が上がります。

栗の渋皮煮を入れたパウンドケーキやマフィンの生地に使っています。
生地自体に香ばしい栗の風味が出て、栗好きの私にはたまりません。
タルトなど様々なお菓子に応用するのも美味しいですよ。

パウンドケーキやクッキーを作るときマロンパウダーを加えると栗の風味や香りがしてとても美味しくなります。