明治　発酵バター(食塩不使用) / 450g

いつもは無塩バターで作っていたアーモンドクリームを
発酵バターで作ってみたらひと味違った出来になりました。
このバージョンも良いかも！

開けた瞬間から発酵バターの良い香りがして、味もさっぱり。
お菓子やパン作りに愛用してます。

ケーキ屋さんで使用していると聞き、お店屋さんの味に近づけるかなと思い使用してみました。
オーブンから漂うバターの香りがとても良く、焼き上がりもとっても良い香り。

焼き菓子には発酵バターがおいしいよ、と友人に教えてもらって以来、プレゼントやおもたせなど、ここぞというときにはこちらのバターでクッキーやフィナンシェなどを焼きます。

焼き菓子に使うと明治の発酵バター他のメーカーに比べて特に香りが強く残るような気がします。

全粒粉を配合したスコーンに使用。普通の無塩バターよりリッチな味わいになりました。焼き色も濃い目に出るような気がしました。

いつも、普通の無塩バターを使っていましたが、醗酵バターでパンを焼くと風味がとてもいいです。
独特な風味が苦手な方もいるかも知れませんが美味しいと思います。

　

発酵バターの中で一番香りがいいと思います。ただし入れすぎるとチーズにような香りがたってしまいますが、このバターで焼いたクロワッサンはお店に負けない程美味しくできます。パンや焼き菓子などどれも凄くいい香りに仕上がります。

スコーンやデニッシュ系のお菓子やパンなど
バターの風味をしっかりと感じたい時に使っています。
冷めても美味しいです。