こんなに自宅近くにパンの酵母や関連商品のお店があるとは、思いませんでした。ネットでも買えるし、ほとんどのホームベーカリーマシンにの推奨になっている天然酵母のホシノ天然酵母を扱っているお店が手軽に買えるのが助かりますし、関連商品の材料や道具も買えますから、かなりグッドです。
町田本店を外から見ると、まさかここが、パンなんかの関連商品扱ってるのって思うくらいで、乾物屋か味噌屋みたいに見えませんが、皆さん一度行ってみて下さい。遠い方はインターネットで取り寄せて下さい。
私自身は大変満足してます(⌒∇⌒)

今まではセミドライのイーストを使用していましたが、出産を機に長時間放置しても大丈夫と噂の天然酵母にトライしてみました。
食パンを仕込んでいたのですが、焼く前日にお産になってしまい、
冷蔵庫で5日間待機してもらいましたが、美味しく焼けて、上の子供たちもパクパク食べてくれました♪
バターや乳製品を入れなくても、もちもちでふんわり甘いパンが焼けて大満足です。
イースト独特の香りではない、どことなく麹の醸した時のような甘い香りがとても気に入りました。
使いこなして、レパートリーをどんどん増やしたくなるような酵母です。

いつもはドライイーストでHBを利用していましたが、天然酵母に急に興味が出てきて、こちらの小袋を購入。
HBの説明書通りに、油脂やスキムミルクなしで半信半疑で焼いてみたら、もう、家族一同大絶賛!
やさしい香りと、翌日でもフワフワもちもちの食感。なぜ油脂なしであの出来栄えになるのか、本当に天然酵母の凄さに脱帽です。
キタノカオリと相性良し。

とても美味しい天然酵母パンになりました。
もっちりとしていてとても美味しいです。
パン作りは時間を楽しむ時間でもあるとも思うので天然酵母が好きー!

むっちりしたパンがお好きな方はホシノがおすすめです。
ふわふわ感よりもむっちりしっとりしたパンに仕上がります。

パン教室で天然酵母パンを作ってからはまっています。
種起こしの時間も楽しいもんですよ。

天然酵母は由来がわかって安心です。
いくら手作りだからといって素材そのものの由来が不明であれば市販品と大差ないので
そういう点で天然酵母を使っています。

確かにとても美味しいですが、お値段がはるので毎日は使えないかなー。

天然酵母パンは深みと独特の甘みがあってそのまま食べても美味しい。
特にホシノはもっちりした食感で満足感もあるのでリピしています。
時間がある時にしか天然酵母パンを作れないので小分けになっているこのタイプが良いです。

確かに時間はかかりますが、まとめて生種起こしをしておけばさほど面倒ではありません。
ドライイーストでは出せない深みがあるのでくせになります。