ホシノ　天然酵母パン種 / 50g×5

いつもはドライイーストを使っていますが、時間がある時には天然酵母でパンを焼きます。
やはり香りが全然違いますね。
小分けになっているからとても便利です。

近所に天然酵母のパン屋さんがないので、自分で作ろうと思ったのがきっかけ。ホームベーカリーに生種起こし機能があるので、一袋分を24時間かけて生種起こしをします。できた元種で作れる量は、作るものにもよりますが、大体、1.5斤分を3回と1斤分を一回分くらいです。一次発酵は、室温で、夏は寝る前にこねて翌朝まで、冬は朝にこねて翌朝まで、という感じ。
国産強力粉との相性も良くて、とても風味豊かなパンが出来上がります。もうイーストには戻れません。フォカッチャやベーグルなどシンプルなパンを作ると美味しさの違いがよくわかります。

何度かお店でも買っています。
大きいほうを買いましたが、こちらのほうが使い勝手がよくて気に入っています。
ネットで買ってもだいたい翌日には届くのもありがたいです。

パン教室の先生の薦めで使ってみました。
小分けの50gずつになっているのが有難いですね。
もちろんおいしくパンを焼けるのも嬉しいです。

パンはHBで簡単に作るのがモットーでしたが・・・
あまりにも知人の家で食べた「天然酵母のパン」がおいしくて、ついに手を出してしまいました。
お試しも兼ねてこのサイズにしましたが、もう次回からは大きい500gのにしてもよいかも。
おいしいパンを焼くのに欠かせませんね。

生種おこしをするようになしました。
おいしくパンが焼けるようになった気がします。
50gずつになっているのがありがたいです。

丹沢酵母を以前は使っていましたが、
こちらのほうが個人的には好きです。
次回はもっと容量大きいのを買おうと思います。

他の天然酵母をいろいろと試しましたがホシノが美味しいですね。
お料理に少し入れても味に深みが出るので我が家では天然酵母を要ストックです!

天然酵母パンは作っている過程も味もとても良いのですが、やっぱり高いですね。たまに天然酵母パン焼こうかなー

発酵中の香りや育てている感じなど、パン作りが今まで以上に楽しくなりそう。味の違いは明らかなのでこれからはホシノの天然酵母で決まりです!