モルトパウダー / 100g

液体のは水飴のようにベタっとしていて計量しにくいのでパウダーのを愛用しています。計量もしやすいし混ざりやすくて気に入っています。

モルトエキスとモルトパウダーのどっちを使うか、入れなくてもできるのか、など動画などでは意見が分かれています。わたしは、計りやすい、注ぎやすいパウダーが好きです。砂糖代用のレシピを試しましたが、バゲットなどの独特の香ばしさはモルトにしか出せません。

こねるのはHBで初めてフランスパンを焼くのに使いました。
使うのと使わないとの違いはわかりませんが、香ばしくおいしくできました。
少量しか使わないので、色々なパンを作る時に入れてみたいと思います。

パン作りに重宝しています。
風味が増すのでとてもおいしくできます。

500gに1gにいれて2斤の山形パンを作ってみました。風味もボリュームもよくなり、食べても違いがわかります。
純正無塩バターで作っていますが、家族から一段と味が良くなったといわれました。

フランスパン用に購入しました。
その他砂糖の少ない配合生地にも使おうと思います。
パウダーで扱いやすいです。

粉末で使い易いです。お値段も良いので
あまりたくさんは使わない時はユーロモルトではなくこちらにしています。

ハード系のパンにピッタリ。
自宅で本格パンを味わえて朝からリッチな気分で頂いてます♡

カンパーニュやフランスパン、ピザ等に使っています。香ばしい風味に綺麗な焼き上がりに仕上がります。以前はモルトエキスを使っていましたが、パウダーの方が計量しやすく保存等使いやすいです。

バケットを作る時に入れてますが計量しやすいので断然こっちです。
使う量少ないので大量に余ってます。
しばらくバケット焼き続けます！