高千穂発酵バター(食塩不使用) / 450g

商品No.01950300

冷凍
  • 高千穂発酵バター(食塩不使用) / 450g
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商品概要

*この商品は業務用です。
九州産の生乳を使用し、ヨーロッパの伝統的な製法で熟練の作業員がていねいに作り上げる発酵バター(食塩不使用)。
九州で生産された生乳から分離して得られた生クリームを、厳選された数種の乳酸菌を用いて発酵させています。また伝統的なバッチ式メタルチャーンによって製造されており、すっきりとした口溶けと発酵風味の豊かな味わいが共存する仕上がりに。
パン・焼き菓子などに焼き込んでも、自然でさわやかな風味をお楽しみいただけます。

名称

バター

原材料名

生乳(国産)

保存方法(未開封)

-18℃以下で冷凍保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 18 ヶ月

アレルギー

特定:乳

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 760kcal たんぱく質 0.6g 脂質 84.0g 炭水化物 0.3g 食塩相当量 0.06g

詳細

乳脂肪分82.0%以上、水分15.0%以下

商品名の『高千穂』は登録商標で、原産地名ではありません。

みんなのクチコミ

評価:

  • ミルクの味が強い

    発酵バター特有のいい香りがします。
    他のバターより脂質が少し多いのかミルクの味、コクを強く感じました。

    2022年02月06日バターチキンカレーさん

  • 地元さんの伝統的な製法なので

    何故か地元の鹿児島では発酵バター自体もあまり売ってなくて、業務用になると富澤さんで
    注文するしかなくなるのですが、あっさりした味わいの中にじわっと広がる旨味と後味の良さが、トーストでもお菓子でも気に入ってます。
    バターの香りはしっかりあるけど、他の素材を邪魔しない。
    バターの香りいっぱいの菓子が好みの人には物足りないかもですが、粉や他の素材の良さた風味を引き立てて、旨味を増してくれる和的なバターと言った感です。
    本来鹿児島宮崎の地元限定供給の酪農会社なので、コスト的には大手さんの明治や四つ葉に負けますが、それだけにバターにも個性がある事を感じさせてくれます。
    私は大好きです

    2021年12月18日CafeSuishodamaさん

  • あっさり

    発酵バターにしては香りが薄い
    芳醇さを求めている人にはちょっと物足りないかな
    あっさりとして食べやすいから、バターの香りが苦手だけど発酵バターを試してみたい人にはいいかもしれない
    色は上品な白です
    バタークリームに使うとその白さを活かせそう
    試してみたいです

    2020年02月08日pumpkinさん

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