高千穂発酵バター(食塩不使用) / 450g

発酵バター特有のいい香りがします。
他のバターより脂質が少し多いのかミルクの味、コクを強く感じました。

何故か地元の鹿児島では発酵バター自体もあまり売ってなくて、業務用になると富澤さんで
注文するしかなくなるのですが、あっさりした味わいの中にじわっと広がる旨味と後味の良さが、トーストでもお菓子でも気に入ってます。
バターの香りはしっかりあるけど、他の素材を邪魔しない。
バターの香りいっぱいの菓子が好みの人には物足りないかもですが、粉や他の素材の良さた風味を引き立てて、旨味を増してくれる和的なバターと言った感です。
本来鹿児島宮崎の地元限定供給の酪農会社なので、コスト的には大手さんの明治や四つ葉に負けますが、それだけにバターにも個性がある事を感じさせてくれます。
私は大好きです

発酵バターにしては香りが薄い
芳醇さを求めている人にはちょっと物足りないかな
あっさりとして食べやすいから、バターの香りが苦手だけど発酵バターを試してみたい人にはいいかもしれない
色は上品な白です
バタークリームに使うとその白さを活かせそう
試してみたいです