商品No.01235600

ニッテン とかち野酵母 / 100g

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予備発酵が必要です。エゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた十勝産の酵母です。

北海道十勝産の天然酵母!エゾヤマザクラのさくらんぼから生まれたフルーティーな酸味を感じる天然酵母です。発酵時間も短く便利で、しっかりと酵母の特徴が出ます。
フルーツ由来で果物との相性がばっちり!少し酸味の出る酵母なのでクランベリーやレーズンなどのドライフルーツとも相性バッチリです。酸味、甘みのバランスの取れたパンが出来ます。
予備発酵20分!お湯とお砂糖を加えて20分間待つだけで簡単に種おこしが出来ます。プクプクと泡が出てきたら出来あがりの目安。
商品寸法(WXDXH)
85×40×H168mm
名称
乾燥酵母
原材料名
酵母
賞味期限(未開封時)
製造より1年
保存方法
未開封:冷蔵保存(5℃以下)
アレルギー
特定:なし
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 313kcal たんぱく質 37.1g 脂質 6.8g 炭水化物 43.1g ナトリウム 120mg
注意事項
* この商品は、生酵母を乾燥し窒素充填することで保存性を高めております。常温においても、腐敗及び変質するものではございませんが、長期放置しますと、発酵力が低下する場合もありますので、お買い求め後は、出来るだけ早く冷蔵保管してください。
ご利用方法
1.計量カップにお湯50cc(1/4カップ)を入れ、砂糖を2.5g(小さじ1/2杯)溶かします。※お湯の量は酵母の10倍、砂糖の量はお湯の5%です。 2.お湯の温度が40℃に下がったら、「とかち野酵母」5g(小さじ1杯)を固まりにならないようばらばらと加えます。 3.よく混ぜて、そのまま20分置きます。 4.こんもりと泡が出てきたら、よく混ぜてからお使いください。
<バターロール配合例(パン12個分)>
小麦粉(強力粉)300g 砂糖30g(大さじ2杯) 食塩6g(小さじ1杯強) 卵30g(1/2個) 脱脂粉乳6g(小さじ1杯強) バターorマーガリン30g 水約180cc(130cc+とかち野酵母を目覚めさせる時に使用するお湯50cc) とかち野酵母5g(小さじ1杯)

みんなのクチコミ

シナモンさん

フルーティーな香り
手軽に使える天然酵母です。
フルーティーでイースト臭も気にならないのでお気に入りです。

バゲットさん

香りがやさしい
香りが良いです。こちらを使って焼くパンはイースト臭がなく
フルーティーなので好評です。
使用時もホシノと比べると簡単で短時間なので使い易いです。ハードパンに愛用しています。

2015年11月以前のクチコミさん

爽やかな風味です。
初めて使いました!ドキドキしながら予備発酵させている時はイースト臭がありますがこね出すと臭いも気にならず二次発酵ではぐんぐん膨らみボリューム満点のパンになり大満足です(≧∇≦)焼き上がり食べると爽やかないい風味で美味です(^o^)また無くなったらリピートします(*^▽^*)

珈琲さん

さわやか
ドライイーストよりさわやかな香りがします。
予備発酵も20分前に入れて温度を保つだけなので、計量してる間にできちゃいます。
しっかりした生地になり、細かい成形のパンに良いです。

si-さん

お手頃です
膨らみは、白神こだま酵母と同じくらいです。
値段が手頃なのでコンスタントに作る人にとっては良いと思います。

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