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1,400 円 (税抜)

1,512円 (税込)

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この商品の別の規格

商品概要

蛋白11.6±1.0％　灰分0.43％
フランスの代表的なパン職人エリック･カイザーと日清製粉で共同開発したプレミアム小麦粉です。ハードブレッドをはじめ、あらゆるパン作りに適しています。独特の香ばしさ、深みのある美味しさ、クリーミーな色のついた内相をもつ昔ながらのパンが作れます。

名称

小麦粉

原材料名

小麦、粉末麦芽

原料原産地名

小麦：北米、オーストラリア主体

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

180日

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 368.00kcal たんぱく質 11.60g 脂質 1.80g 炭水化物 72.10g ナトリウム 2.00mg

注意事項

* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

ご利用方法

＜バゲットの基本配合＞
・メゾンカイザートラディショナル　100％
・生イースト　1％
・食塩　2.1％
・モルトシロップ　0.2％
・水　71％

更新情報

2017.09.08　規格変更（3kg→2.5kg）、JAN変更

JANコード

4932503127389

みんなのクチコミ

評価：

（6件）

気に入りました

いつもはリスドォルで、扱いやすいし安いし初心者の私は助かっています。
ただ風味などに物足りなさを感じていてたまにERや春よ恋ハードパン用など他の粉を試していています。
トラディショナルは水と合わせた時点から香ばしくてテンション上がりました。焼いた香りも良くてとても美味しい。
べたつきもERより少なく比較的扱いやすいと感じます。やや高価ではありますが、また買いたいです。というか先程買いました。

2024年01月13日初心者さん
くらべてみました

準強力粉をこちらに変えて作ってみました。食パン。
うん、わかんない。
ピザ生地とかフォカッチャとかにすると
もっとわかったのかもしれないね。
なので準強力粉は安い方かいます

2023年10月30日hiraiさん
小麦粉いい香り

どなたか書いてたように低温長時間発酵した方がより小麦のいい匂いに仕上がる事ができました!リスドォルよりこちらの準強力粉の方が好きかなー扱いも難しくない気がします

2021年09月09日のんさん
一番お気に入りの粉です

以前からメゾンカイザーのバゲットを食べていて、あのなんとも香ばしい香りと、外側はパリッと、内層はしっとりもっちりしていて、食べやすいので何度もリピしていました。
そのカイザーさんが作った粉があると知り、長時間冷蔵発酵のバゲットを作ってみると、本当にメゾンカイザーのお店の味になり、家でも職場でも大好評です。
ただ、ストレート法ではこの粉の良さが十分に感じられないと思うので、ぜひ一度長時間冷蔵発酵で作ってみてください♪粉の風味が全然違うと思います!

2021年06月03日かりんさん
準強力粉の中で一番好き！

色々準強力粉を試したけど、この粉が一番自分に合ってました。
風味豊かでとても美味しいバケットが焼けました！

2015年12月16日ぱんださん