トラディショナル（日清製粉） / 2.5kg

どなたか書いてたように低温長時間発酵した方がより小麦のいい匂いに仕上がる事ができました!リスドォルよりこちらの準強力粉の方が好きかなー扱いも難しくない気がします

以前からメゾンカイザーのバゲットを食べていて、あのなんとも香ばしい香りと、外側はパリッと、内層はしっとりもっちりしていて、食べやすいので何度もリピしていました。
そのカイザーさんが作った粉があると知り、長時間冷蔵発酵のバゲットを作ってみると、本当にメゾンカイザーのお店の味になり、家でも職場でも大好評です。
ただ、ストレート法ではこの粉の良さが十分に感じられないと思うので、ぜひ一度長時間冷蔵発酵で作ってみてください♪粉の風味が全然違うと思います!

色々準強力粉を試したけど、この粉が一番自分に合ってました。
風味豊かでとても美味しいバケットが焼けました！

粉の風味が良くて焼き上がりのパリッとした感じが好きでよくバゲットやカンパーニュを作る時に使っています。この間、フォカッチャを焼いたところ、とても上品なフォカッチャに仕上がって大満足です！