北海道産ハードブレッド専用粉ER(江別製粉) / 25kg

ハード系のパンとクロワッサン焼くのに買いましたが、とっても風味があって美味しく出来ました。準強力粉の中では、この粉が1番好きです。

クロワッサンでは一番いい粉だと思います。
サクッとした食感と風味がとてもいいです。

スコーンに使ってます。サクサク感と小麦の風味がとても気に入ってます。

以前2.5kg袋を使用してましたが安定している小麦粉なので25kgに変えました。
キタノカオリにこちらの粉を10%混ぜて食パンにしてます。風味が一段と良くなり味も深くなります。
クロワッサンはこの粉100%で作ります。

お気に入りです。ピザとかも作れるんですね。今度試してみます!!
私はショートバケット作ってますがとにかく香ばしく美味しいです。
クラストのパリ感がなんとも言えないです!!

ハードブレッド専用粉使ってクロワッサン作ってます。
美味しいです。
サクサク感が特徴かな～
発酵バター使っているので風味もいいです。

こちらを使ってピザ作ってます。
とっても、もちもちしたピザが出来ます。

ライ麦パン作ってます。
色々な小麦(カメリヤ、ゴールデンヨット)など
使ってましたが国産のライ麦に変えてから小麦粉も国産小麦粉にしました。
春よ恋もすごく美味しいのですが、ライ麦パンには
こちらの方が風味があっていいと思います。

ハードブレッド専用粉ERはバターとの相性が
良いのか生地の伸びがいいです。
香りも良くてすごくおいしく出来ます。
クロワッサンではお勧めの小麦粉です。

北海道ハードブレッド専用粉ER使いはじめて3年位です。
以前は2.5kgの袋を使ってましたが昨年から
パン屋さんが使っている25㎏の大きな袋に変えました。
道内でも使っているパン屋さんが多いらしく
私も気にいってます。