サバトン　マロンペースト / 240g

マロンペーストを自分で作るのに手間がかかりましたが、もうペーストになっているので楽でした。

このマロンペーストが個人的に一番美味しい

王道のサバトンのマロンペーストで作ったマロンクリームは、味も見た目も最高で、モンブランは勿論、ウールマロンやマロンクローヌスなどパンに入れても、とっても美味しいです。

元パティシエ時代、すごく役に立っていたのがこのマロンペースト
パティシエを辞めた今でも、小さいサイズはモンブラン作りに役立ちます!

お菓子教室でマロンタルトを習った時に、使用されていました。味は問題なく美味しいです!

モンブランクリームを作るのにも良いですし、水分量が多くないので焼き菓子に混ぜ込むのにも使いやすいです。

モンブランのマロンクリームを初めて作ってみた。作り方にマロンペーストが柔らかくなるまで練って、とあったがいくら練っても柔らかくならなかった。初めて作ったので加減が分からないが、こんなに硬いものなのか?ちょっと硬いのか?…

18㎝のタルト型でタルトモンブランを作る時に多過ぎず少な過ぎずちょうど使い切れる量のモンブランクリームが作れます。

初めて使ったときは王道のモンブランのクリームに使いましたが、ちょっと残ったマロンペーストと冷蔵庫に余ってたマスカルポーネチーズをトーストに塗って焼いたら凄く美味しかったです♪
他にもパイの餡にしても美味しいし・・・いろいろ試したいと思います♪

固めのペーストですが、材料と合わせて練ると、絞りやすい固さのクリームになります。
手軽にお店のようなモンブランが作れます。