サイエンススイーツで楽しむ!夏休みの自由研究

自由研究に役立つレポート用紙!

サイエンススイーツとは

溶けないアイスに
色の変わるムース……

魔法のようだけどちゃんと理由がある!
お菓子づくりを通して身近なものの性質や、変化を科学的に知ることができます!
科学実験をするように、ドキドキわくわく楽しめるのがサイエンススイーツ。
芸術教育士・ケーキデザイナーの太田さちかさんによる実験をご紹介です!

実験を選ぶ

わらびもち粉の
ふしぎを観察
溶けないアイス
色が変わるブルーベリームース
宝石みたいな
フルーツゼリー

溶けないアイス

親子で簡単!学べて美味しい、夏に嬉しいアイスキャンディー

室温でも溶けない!不思議なアイスを作ってみましょう!
なんで溶けないのかな……?
おうちで実験してみましょう♪紙コップなどでも代用できます

用意するもの

実験をしてみよう! 2色で作るときの
方法はこちら

どうして?気になるギモン

そもそも、
アイスってどうしてとけるの?

アイスがとけるのは、「融点ゆうてん」が関係しています。
「融点ゆうてん」とはものがとける温度のことです。
アイスはお部屋(15～28度)においておくととけます。
しかしとけないアイスでつかった「寒天かんてん」の
「融点ゆうてん」はだいたい70～80度。
なので夏でもとけにくいのです。とけないふしぎなアイスを楽しんでみてくださいね。

色が変わるブルーベリームース

色が変わる!変化を楽しめるムース!

食べる前のちょっとしたエンタテイメントと、実験が楽しめます!
色が変わる不思議とは…?

用意するもの

実験をしてみよう!

どうして?気になるギモン

どうして色がかわるの?

ブルーベリーには、「アントシアニン」という「色素しきそ」が入っています。
「アルカリ性」の牛乳と合わさることで青色になります。「酸性さんせい」のレモン果汁と合わさることでピンク色に変化へんかしていきます。
食べる前の色の変化にも注目してみてください!

宝石みたいなフルーツゼリー

宝石みたいなフルーツゼリー!

中に入れるフルーツを変えてみてもいいかも。好きなフルーツやジュースで試してみてね!

用意するもの

実験をしてみよう!

どうして?気になるギモン

「アガー」と「ゼラチン」と「寒天かんてん」のちがいって?

「アガー」は「寒天かんてん」より透明とうめいで、「ゼラチン」より弾力だんりょくがあります。
複雑ふくざつな型のゼリーもかんたんで、きれいにできます。
「ゼラチン」はぷるんとしていて、口どけのよい食感しょっかんです。
「寒天かんてん」はかたまる力が強く、
「食物繊維しょくもつせんい」がたくさん入っています。
同じ「凝固剤ぎょうこざい」でも、「アガー」「ゼラチン」「寒天かんてん」でくらべてみると、おもしろいですよ。

太田さちか先生の紹介

日本とフランスで製菓、芸術を学び、こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立。10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
レシピ本「不思議なお菓子レシピ　サイエンススイーツ」はじめ、TV「世界一受けたい授業」「Eテレ」、教育紙誌など多数のメディアで活躍する人気のケーキデザイナー/芸術教育士。
「2025年日本国際博覧会」EXPO2025では、マジッククッキングを担当。子供たちの興味や不思議、好き!といった感性に寄り添いながら、独自の世界観あふれるレシピとワークショップが好評。京都芸術大学非常勤講師。同MFA(芸術系修士号)を取得。