生地をこねる台

cuocaオリジナルペストリーボード

生地をこねたり伸ばしたりするときの作業台です。
はじめてさんには、適度な重さがあり安定した使い心地の木製のペストリーボードがおすすめ。コーティングがしてあり水洗いができるものを選ぶと、お手入れもラクで衛生的です。

ミニ 円(税込)

Sサイズ 円(税込)

Lサイズ 円(税込)

生地を扱う

cuocaオリジナルスケッパー
(ブラウン)

パンをこねる時、パン生地を分割するときなどに使います。ステンレス製と樹脂製のものがありますが、はじめてさんには樹脂製がおすすめ。ボードを傷つける心配もなく、ボウルやパンケースについた生地をきれいにとるときにも使えます。

1枚 円(税込)

生地をいれる

ポリカクックボール

パン生地を混ぜ合わせたり、休ませる際などに使うボウルは、発酵の具合も確認しやすく生地の熱を奪いにくい、透明のポリカーボネート製のものが便利です。電子レンジにも使用可能なので使い方はいろいろ。

17cm×1個 円(税込)

材料を量る

タニタ　デジタルクッキングスケール
KF-200 ホワイト

1g単位で正確な計量ができるデジタルスケールは、おいしいお菓子作りとパン作りに欠かせない必須アイテムです。本格的にパン作りに挑戦したい方は、塩やイーストの正確な計量が0.1g単位でできるタイプを選んでもいいでしょう。

1台 円(税込)

材料を量る

タニタ　デジタルクッキングスケール
KJ-212 ホワイト

最小表示1g(微量モード:0～200gは0.1g単位)、最大計量2kgの高精度。
水と牛乳(普通牛乳)の容量(mL)を計量カップなしではかれます。

1台 円(税込)

生地を伸ばす

cuocaオリジナルガス抜きめん棒(S)

一般的なめん棒と異なり表面に細かな凹凸がついているので、生地を伸ばしながら均一にガス抜きができ、キメの整ったパン生地に仕上がります。生地がめん棒につきにくく、成形がしやすいので一度使ったら手放せないアイテムです。

1個 円(税込)

生地を休ませる

パンマット

パン生地を休ませる際に使用するキャンパス地のマットです。少量の粉をふってから生地をのせると、より生地がくっつきにくくなります。二次発酵の際に使用すると、乾燥を防いで良い状態のパン生地に仕上げることができます。また、形が崩れやすいパンのときは山形にうねを作って使うことも。

Mサイズ 1枚 円(税込)

生地に塗る

PC柄　山羊毛　白刷毛

お菓子やパンを作るときにあるととっても便利な刷毛。
毛束に隙間が無く、柔らかい毛でパン生地などにもきれいに塗ることが出来ます。1本あるととっても便利です。

3cm 円(税込)

パンを焼く

cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25×30cm)

使いきりの紙製オーブンシートが多いですが、グラスファイバー(ガラス繊維)シートをテフロン加工したオーブンシートなら、何度も洗って繰り返し使えるので経済的にも環境にもやさしくおすすめです。

2枚 円(税込)

パンを焼く

シルパン

網目状の加工が施されているため、タルトなどの余分な油脂分や、ハード系のパンやピザの余分な水分が抜けて、サクっとした仕上がりになります。
また、シルパンを使用することで、通常はタルトを焼成するときに必要なピケ作業を省くことができます。

Sサイズ 円(税込)

Lサイズ 円(税込)

パンを冷ます

ケーキクーラー

ケーキクーラーは、網の表面積が広く、一度にたくさんのパンを冷ませるサイズのものを選びましょう。網目が細かいものなら、小さいお菓子なども下に落ちません。ステンレス製ならさびにくく、丈夫なので長持ちします。

1枚 円(税込)

熱いものをつかむ

cuocaオリジナル厚地オーブン用手袋(ブラウン)

ミトンではつかみにくいものも、オーブン用手袋なら5本の指が使えるので手を動かしやすく、オーブンから天板などを取りだす時にとても便利。厚手になっていますが、特に熱いものを触るときは2枚重ねて着用するのがおすすめです。

1セット 円(税込)

パンをきれいに切る

TOMIZ　食パンカットガイド(S)

ガイドにそってナイフを入れるだけで、食パンをまっすぐ同じ厚さにカットすることができます。高さのあるホームベーカリーで焼いたパンも、柔らかいパンも大丈夫。コンパクトに折りたたんで収納できます。

1台 円(税込)

パンをきれいに切る

ブレッドナイフ(ビクトリノックス)波刃

外側が硬く中側が柔らかいホームベーカリーの焼きたてパンや、具だくさんのサンドイッチもスムーズにカットするなら、波刃タイプが適しています。刃厚が薄いものは、パンだけでなく柔らかいケーキなどを切るときにも活躍します。

1本 円(税込)