TOMIZ(赤)インスタントドライイースト箱入 / 3g×50

Name: TOMIZ(赤)インスタントドライイースト 箱入 / 3g×50
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商品No.02135305

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数量

1,260 円 (税抜)

1,360円 (税込)

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この商品の別の規格

TOMIZ(赤)インスタントドライイースト箱入 / 3g×10

商品概要

予備発酵が不要なインスタントタイプのドライイーストです。フランスパンなど糖分の少ないパンに。

名称

ドライイースト

原材料名

パン酵母／乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から365日

アレルギー

なし(特定原材料8品目)

コンタミネーション

* 本品加工所では小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かに・くるみを含む食品も扱っています。(特定原材料8品目中)

栄養成分表示

(1個(3g)当たり) エネルギー 12kcal たんぱく質 1.4g 脂質 0.2g 炭水化物 1.2g 食塩相当量 0.007g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 製菓製パン用ですので、その他の用途に使用しないでください。
* 使い残したイーストは発酵力が弱まりますので、開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお使いください。

詳細

本品は、予備発酵が不要なインスタントタイプのドライイーストです。小麦粉に直接混合して使用できますので、ホームベーカリー用として最適です。

ご利用方法

＜ホームベーカリーを使用する場合＞
* お手持ちのホームベーカリーの取扱説明書に従ってご使用ください。
* 夏場や室温が高い場合は、冷水の使用をおすすめします。
＜手ごねで使用する場合＞
小麦粉に本品を直接混ぜ込み、水、その他の材料を加えこね上げます。裏面レシピを参考にしてください。

＜基本の山型食パンレシピ
【材料(1斤分)】[A]強力粉250g、砂糖12g、塩4g、脱脂粉乳(スキムミルク)6g、インスタントドライイースト3g、水175ml
バター(食塩不使用)12g、ショートニング(またはスプレーオイル)適量
【作り方】
●準備:型にショートニングを薄く塗っておく。
①ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったらバターも加えよく混ぜる。生地がひとまとまりになったら、台の上に取り出して約20分しっかりこねる。
②丸めてボウルに戻し、ラップをかけ30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。生地が2倍くらいに膨らめば一次発酵終了。
③打ち粉(分量外)をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーなどで2等分にする。丸めて底をとじ、とじ目を下にしてぬれ布巾をかけて約20分休ませる。
④生地のとじ目を上にして、下図のように成型する。もう一つの生地も同様に作り、とじ目を下にして型に入れる。
⑤35℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。
⑥200℃に温めておいたオーブンで約30分焼く。