グラハム粉(日清製粉) / 1kg

商品No.00001401

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440 円 (税抜)

475円 (税込)

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商品概要

25kg クラフト紙袋入


蛋白13.5±1.0% 灰分1.5±0.3%
グラハム粉は小麦を丸ごと挽いた粉です。

小麦丸ごと味わえます!小麦の皮から実まで丸ごと挽いた物がグラハム粉です。全粒粉よりも食感が残るので独特の食感のあるパンに仕上がります。
まずは小麦粉の10%を置き換えて。グラハム粉は荒挽きなのでタンパク量が少ない小麦だと膨らみづらくなる事もあります。まずは10%からお試しください。少量でも食感、風味が大きく変わります。
保存方法
グラハム粉の保存方法 未開封:直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。
全粒粉事典 よくわかる!種類ごとの特徴&選び方

名称

小麦全粒粉

原材料名

小麦全粒粉(国内製造)

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 180 日

アレルギー

特定:小麦

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 329kcal たんぱく質 13.5g 脂質 3.0g 炭水化物 67.5g 食塩相当量 0.01g 灰分(g) 1.5g

注意事項

* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。(500g、1kg)


* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

みんなのクチコミ

評価:

  • 噛みごたえあり

    つぶつぶ食感がスコーンでもパンでも感じられ美味しく、小麦の旨みもあります。少し加えるだけでも違います。

    2015年12月17日モモさん

  • 口あたりやわらか

    グラハム粉粒子の固さが気になるときは手捏ね水よりグラハム粉と同量のお湯に浸してから使うと食べやすくなります。

    2015年12月15日ぐいのみさん

  • サクサクカリッ

    グラハム粉入りパンをホームベーカリで作っています。クラスト(耳?まわり?)がサクサク、かりっとなりました。

    2015年12月15日mocoさん

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