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グラハム粉（日清製粉） / 25kg

商品No.00001400

  • グラハム粉（日清製粉） / 25kg
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商品概要

*この商品は業務用です。

25kg　クラフト紙袋入
蛋白13.5±1.0％　灰分1.5±0.3％
グラハム粉は小麦を丸ごと挽いた粉です。

小麦丸ごと味わえます!小麦の皮から実まで丸ごと挽いた物がグラハム粉です。全粒粉よりも食感が残るので独特の食感のあるパンに仕上がります。
まずは小麦粉の10%を置き換えて。グラハム粉は荒挽きなのでタンパク量が少ない小麦だと膨らみづらくなる事もあります。まずは10%からお試しください。少量でも食感、風味が大きく変わります。
保存方法
小麦粉はとても湿気が苦手です! 長期保存の場合はジッパー付の袋に空気をぬいて密閉し床下など涼しいところで保存してください。梅雨時期や夏場の湿度が高い季節はなるべく小分けし冷蔵庫の野菜室で保存してください。
全粒粉事典 よくわかる!種類ごとの特徴&選び方

名称

小麦全粒粉

原材料名

小麦全粒粉(国内製造)

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

1kg・500g：180日　25kg：製造より3ヶ月

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 329kcal たんぱく質 13.5g 脂質 3.0g 炭水化物 67.5g 食塩相当量 0.01g 灰分(g) 1.5g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。(500g、1kg)
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

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