1ピースずつ渡せる!生チョコタルトラッピング

ラッピングID 20250325163947

三角のケーキのラッピングはちょうどいい箱がなくてお悩みの方も多いですが、この専用の箱を使うと1ピースでもおしゃれに綺麗に入ります!台紙も箱に合わせたぴったりサイズです。
今回は富澤商店レシピの簡単生チョコタルトを8カットして包みました。タルトは台紙から滑って動いてしまうことが多いですが、プロのパティシエがお店でやっているケーキの固定方法をご紹介しました。
生チョコタルトはバレンタインにもおすすめです。高さ4cm程度のお菓子なら他のお菓子も入ります。1年中活躍する箱ですので、お裾分けなどに備えて手元に常備しておくと良いですね。

初級レベル
20分

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材料

ケーキ直径18センチ1台　8カット分

お菓子

簡単生チョコタルト: 8個(レシピ1回分)

内包装

三角形ケーキプレート 110円(税込): 8枚

ケーキフィルム(50×600) 616円(税込): 3枚

お菓子に使用したガナッシュの余り・・・適量

外包装

アピースケーキボックス-文字 935円(税込): 4枚

アピースケーキボックス-花柄 935円(税込): 4枚

使用した道具

ポリ手袋HD半透明 200枚入 363円(税込): 適宜

木柄スパテル 8吋 1,496円(税込): 1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

1

お菓子は前日に作り、しっかりと冷やし固めておく。
ガナッシュをタルトに流す際、あらかじめガナッシュを大さじ1/2程度取り分けておき冷蔵庫で保存する。
2

ケーキプレートの持ち手部分を折り曲げてバットに並べる。
3

ケーキボックスを組み立てる。
一度全ての折線でしっかり折ってから組み立てると綺麗に仕上がる。フタは折り目を付けた状態で開いておく。
4

ケーキフィルムを高さ3cm 幅20cm程度にカットする。
※スライド式のペーパーカッターがあると切りやすい。
5

カットしたケーキフィルムを半分に折り、しっかりと折り目を付ける
6

冷やし固めたタルトとガナッシュを冷蔵庫から出し、温めたナイフでタルトを8等分する。
7

カットしたタルトにフィルムを貼りやすいよう、頂点を上にて同じ向きで並べる。
※左右は写真のように互い違いするとこの後の作業がしやすい。
8

手袋をした手でケーキフィルムの両端を両手で持つ。
9

タルトの頂点にフィルムの折り目を引っ掛けるようなイメージで、タルトの断面にV字にフィルムを貼る。
10

フィルムは写真のように断面にしっかり添わせるように貼る。
11

取り分けておいたガナッシュを少しスプーンに取り、ケーキプレートの真ん中あたりに付ける。
12

タルトをプレートに移す。
ガナッシュの上に置いて、プレートとタルトを接着する。
13

一度道具をきちんと片付けて、作業台をダスターで綺麗に拭く。
14

ケーキボックスにタルトを入れる。
15

ボックスのふたを閉めて完成。一度冷蔵庫に入れて冷やしてから、必要に応じて保冷剤をつけて持ち運ぶ。
※アピースケーキボックスは2種類あるのでお好みに合わせてお使いください。

内野未紗先生

お菓子の安全な包装と食品表示作成の専門家
現在は、お菓子の包装と食品表示に特化したスクール「wrapped(ラップト)」を運営。

日本菓子専門学校在学中に製菓衛生師を取得し、卒業後はノリエット等の都内の洋菓子店・パン店で約7年間、10店舗以上で販売と包装の現場経験を積む。洋菓子・料理研究家のアシスタントとして教室運営や出版撮影にも携わる。

2018年、東京・世田谷にお菓子の包装と食品表示に特化した日本初のスクールを設立。
個包装袋の選び方、乾燥剤・脱酸素剤の活用、安全な賞味期限設定、根拠ある食品表示作成等を学べる講座を展開し、未経験からでも安全な菓子製造販売を実現できる人材を育成。累計受講者は3,000名を超え、全国の個人・法人・シェアキッチン300件以上へ指導。
2022年より法人化、社員と共に「お菓子の仕事でプロとして生き生きと働ける人を増やす」をミッションに活動中。
2025年9月よりお菓子を製造販売したい人のためのオンラインコミュニティ「プロと学ぶ　お菓子の包装・製造販売研究所」をスタート。

富澤商店では、お菓子の特性や用途に合わせて、安全かつおしゃれなラッピングをご紹介いただいています。