1ピースずつ渡せる!生チョコタルトラッピング

作り方

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  1

  お菓子は前日に作り、しっかりと冷やし固めておく。
  ガナッシュをタルトに流す際、あらかじめガナッシュを大さじ1/2程度取り分けておき冷蔵庫で保存する。

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  2

  ケーキプレートの持ち手部分を折り曲げてバットに並べる。

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  3

  ケーキボックスを組み立てる。
  一度全ての折線でしっかり折ってから組み立てると綺麗に仕上がる。フタは折り目を付けた状態で開いておく。

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  4

  ケーキフィルムを高さ3cm 幅20cm程度にカットする。
  ※スライド式のペーパーカッターがあると切りやすい。

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  5

  カットしたケーキフィルムを半分に折り、しっかりと折り目を付ける

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  6

  冷やし固めたタルトとガナッシュを冷蔵庫から出し、温めたナイフでタルトを8等分する。

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  7

  カットしたタルトにフィルムを貼りやすいよう、頂点を上にて同じ向きで並べる。
  ※左右は写真のように互い違いするとこの後の作業がしやすい。

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  8

  手袋をした手でケーキフィルムの両端を両手で持つ。

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  9

  タルトの頂点にフィルムの折り目を引っ掛けるようなイメージで、タルトの断面にV字にフィルムを貼る。

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  10

  フィルムは写真のように断面にしっかり添わせるように貼る。

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  11

  取り分けておいたガナッシュを少しスプーンに取り、ケーキプレートの真ん中あたりに付ける。

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  12

  タルトをプレートに移す。
  ガナッシュの上に置いて、プレートとタルトを接着する。

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  13

  一度道具をきちんと片付けて、作業台をダスターで綺麗に拭く。

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  14

  ケーキボックスにタルトを入れる。

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  15

  ボックスのふたを閉めて完成。一度冷蔵庫に入れて冷やしてから、必要に応じて保冷剤をつけて持ち運ぶ。
  ※アピースケーキボックスは2種類あるのでお好みに合わせてお使いください。