金井 史章 シェフのレシピ一覧

金井史章シェフ 金井史章シェフ

1978年 埼玉県生まれ
1998年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年(株)ビゴ東京に入社
2009年に渡仏し、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」に入社、世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理を兼務。
2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社
2014年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。
2019年6月~昭和産業株式会社 アドバイザー/ 山手調理専門学校外部講師/ 株式会社愛工舎製作所 顧問/ ANAインターコンチネンタルホテルウェディングデザート監修
2020年1月 INFINI OPEN

INFINI depuis2020(アンフィニ)
東京都世田谷区奥沢7丁目18-3
03-6432-3528(九品仏店)
営業時間:11:00~19:00
定休日:水曜日 ※営業日詳細はHPまたはSNSご確認ください。

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