E65 ハードブレッド専用粉(江別製粉) / 1kg

商品No.01247402

  • E65 ハードブレッド専用粉(江別製粉) / 1kg


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数量

598 円 (税抜)

645円 (税込)

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商品概要

25kg クラフト紙袋入
蛋白13.0±1.5% 灰分0.70±0.15%
北海道産小麦を使用したハードブレッド用粉。高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。もちもちとしたクラム、さくさく感のあるクラストのパンに仕上ります。

名称

小麦粉

原材料名

小麦粉(小麦(北海道産))

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から180日

アレルギー

小麦(特定原材料7品目)

コンタミネーション

* 本品加工所では、乳成分・卵を含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 372kcal たんぱく質 13.0g 脂質 2.0g 炭水化物 71.3g 食塩相当量 0.0g 灰分 0.70g *この表示値は、目安です。

注意事項

* 蛋白・灰分値は原料状況により変動する事があります。

JANコード

4932503929938

みんなのクチコミ

評価:

  • 少し硬めの捏ね具合でした

    ハードパン(ブール)を作る時に使用しましたが、捏ねあげの時の感触が硬めに感じました。
    また、ブリオッシュ生地にも使いましたが、硬めの捏ね上がり。
    水分を追加した方がいいかな?と思いました。
    私には扱いが難しいと思いました。

    味は美味しかったです

    2024年03月04日しろうささん

  • 扱いやすい!

    水を加えてから比較的早くプルンとした生地になるので、最初から成形するまでずっと扱いやすい粉でした。
    しっとりもっちりの食感と滋味深い味で、美味しいカンパーニュが焼けました。
    ハードパン用の他のストックの粉がなくなったら、こちらのE65をまた購入しようと思います。

    2023年02月23日みかんさん

  • 美味しい粉。

    何年も前に気に入っていた江別製粉のハードブレッド粉が無くなり、国産のしっかり味がする粉が好きで買ってみました。
    春よ恋ハードブレッド専用粉と比べるため、丹沢酵母を使って同じバゲットを作ったところ、こちらの粉の方が高さもあり気泡もできて、扱いやすかった気がします。
    そして味もいい!
    これからは2.5kg買います!

    2023年01月05日riさん

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