E65 ハードブレッド専用粉(江別製粉) / 1kg

商品No.01247402


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数量

598 円 (税抜)

645円 (税込)

評価:

  • 少し硬めの捏ね具合でした

    ハードパン(ブール)を作る時に使用しましたが、捏ねあげの時の感触が硬めに感じました。
    また、ブリオッシュ生地にも使いましたが、硬めの捏ね上がり。
    水分を追加した方がいいかな?と思いました。
    私には扱いが難しいと思いました。

    味は美味しかったです

    2024年03月04日しろうささん

  • 扱いやすい!

    水を加えてから比較的早くプルンとした生地になるので、最初から成形するまでずっと扱いやすい粉でした。
    しっとりもっちりの食感と滋味深い味で、美味しいカンパーニュが焼けました。
    ハードパン用の他のストックの粉がなくなったら、こちらのE65をまた購入しようと思います。

    2023年02月23日みかんさん

  • 美味しい粉。

    何年も前に気に入っていた江別製粉のハードブレッド粉が無くなり、国産のしっかり味がする粉が好きで買ってみました。
    春よ恋ハードブレッド専用粉と比べるため、丹沢酵母を使って同じバゲットを作ったところ、こちらの粉の方が高さもあり気泡もできて、扱いやすかった気がします。
    そして味もいい!
    これからは2.5kg買います!

    2023年01月05日riさん

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