チョコレートをわかりやすく分類するために、「スイート」「ミルク」「ホワイト」という言葉で呼び分けますが、
「スイートチョコレート=甘いチョコレート」という意味ではありません。
レシピ本などでは「ビターチョコレート」「ブラックチョコレート(フランス語ではショコラ・ノワール)」「ダークチョコレート」
などと記載されることもあります。
「スイートチョコレート」は、乳成分の入らないチョコレートを指すため、
「スイート」という名称でも、カカオ分が高く糖分が少なくなるほどビターな味わいになります。
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