お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

クッキーが焼き縮みしてしまいます

[アイシング][クッキー]について

生地を均一にのばしましょう

生地を伸ばすときに、一定方向だけ(前後だけ、または左右だけ)に伸ばすと焼き縮みしやすくなります。
生地をまんべんなく均一に伸ばすようにしましょう。
簡単に均一に伸ばせて便利なのが「ルーラー」。アイシングクッキーの場合は、薄めのアイシングには3mm、厚めにアイシングには5mmがおすすめです。

なお、できた生地は必ず冷蔵庫で最低30分以上寝かせて落ち着かせてから型抜きしましょう。

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