お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

生クリームがぼそぼそになってしまいます

乳脂肪分に注意

生クリームの乳脂肪は42%以上のものがコクがありおいしいのですが、乳脂肪分が高いため、泡立てすぎるとぼそぼそしてしまいます。

そんな時は、中身を出した生クリームのパックに牛乳を大さじ1加えてシャカシャカ。

これを生クリームに入れると、ほどよく乳脂肪分が下がり扱いやすくなります。

また、生クリームは直前まで冷蔵庫に入れておき、ボウルを氷水で冷やしながらホイップするようにしてください。

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