ニュージーランド産　グラスフェッドバター / 1kg

前回購入のラヴィエット発酵バターに比べて深みのある味わい
口に広がる柔らかな溶け心地を強く感じます
以前　酪農家にお聞きした話ですが
牛の乳はとてもデリケートで与えた餌でミルクの味や香りが
変わってしまうので酪農家は決して青草を与えない
と言っていました
つまりバターは与えられた餌によって味を作るのであって
厳密な管理や製造方法では美味しいバターにならないのです
余談ですが人間も同じですね

発酵バターに慣れているので、こちらを食べると芳醇な香りとコクはあまりせず、良い意味でも悪い意味でもさっぱりとしたお味です。お料理を邪魔しないバターとは思いますが次買うかと聞かれたら買わないです。

そのまま食べると牧草くさい、優しい味と香りがします。バターコーヒーにはもちろん、ケーキ材料としても、少しの塩でパンに乗せてもとても風味よく美味しいです。