Name: ニシノカオリ / 2.5kg
Rating: 3 (10 reviews)

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990 円 (税抜)

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この商品の別の規格

ニシノカオリ / 1kg

商品概要

蛋白10.5±1.0%　灰分0.5±0.05%
独特の甘さと香ばしさが特徴です。

名称

小麦粉

原材料名

小麦粉(小麦(三重県産))

原料原産地名

小麦粉(小麦(三重県産))

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

180日

アレルギー

小麦(特定原材料8品目)

コンタミネーション

なし

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 342kcal たんぱく質 10.5g 脂質 1.7g 炭水化物 73.3g 食塩相当量 0.0g 灰分(g) 0.5g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 蛋白・灰分値は原料状況により変動する事があります。

◆商品の在庫・販売状況について◆
・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。
・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。

JANコード

4932503229793

みんなのクチコミ

評価：

（10件）

グルテン形成弱め

捏ねないフランスパン、キャロットケーキに使っています。フランスパンにすると歯切れが良くて美味しい粉だと感じました。キャロットケーキはもちもちふわふわになりました。

2026年03月30日Mintさん
独特の風味!

週2〜3回ホームベーカリーを稼働してます。普通の食パンコースで焼いたら膨らまず悩みました。まずは水を減らし普通の食パンコース、これはいまひとつ。次に水160ccに減らし早焼きコースで焼いたら、大きくは膨らまずともドーム状になり、今までのパンとは違った風味で美味しく感じました。更にフランスパンコースで焼いたら、もっと良くなりました♪クセのある粉なのかもしれないし、ホームベーカリーとの相性もあるかもしれませんが、膨らみは小さくても風味の良い粉だと思います。

2026年03月29日ニシノカオリ初心者さん
おいしい!

ナッツとフルーツの捏ねないカンパーニュを作ってみたらとても美味しかったです。イーストを3gにして発酵時間を4時間ほど取りました。
春よ恋やイーグルと合わせたら、食パンもホームベーカリーで問題なく焼けました。風味があってもっちりします。

2026年02月12日ガタガタさん
もちもち

レビュー見ずに買い失敗したかなと思いましたが、性質の違いに気をつければ問題ないと思いました。手捏ねで作っています。たんぱく質が少ない分グルテン膜はちぎれやすく、べたつきやすさはありますが、もちもちで歯切れよくふわふわ感もあり、この粉独特の食感で、美味しく満足してます。

2025年08月26日かさん
夏は過発酵に注意

週2くらいホームベーカリーでパン焼いてもらっています。
ニシノカオリは初めてで、連日35度超えの日に封を開け、いつも通りに焼いたら見事に過発酵パンができました。
イースト半分の熟成焼き、普通焼き、早焼き、と3コースあり、夏は冷水を使用しますがそれでは全く足りず、水少なめのイースト半分で普通焼きでも今ひとつ、早焼きの水を1割減らし、イーストを4→3グラムに減らすと、窯伸びはあまりしないしその分気泡が若干詰まり気味ながら割と普通に焼けました。
ホームベーカリーが猛暑で誤作動している可能性もゼロではありませんが、過発酵しやすい粉に思えます。
手ごねの高加水パンが時短でできるかも?やってみたいです。

2025年07月26日エトピリカさん