ニシノカオリ / 2.5kg

（7件）

商品No.02227501

あと5時間49分以内のご注文で10月16日木曜日に出荷します。
※諸事情により遅れることがございます。

数量

990 円 (税抜)

1,069円 (税込)

数量

990 円 (税抜)

1,069円 (税込)

評価：

（7件）

もちもち

レビュー見ずに買い失敗したかなと思いましたが、性質の違いに気をつければ問題ないと思いました。手捏ねで作っています。たんぱく質が少ない分グルテン膜はちぎれやすく、べたつきやすさはありますが、もちもちで歯切れよくふわふわ感もあり、この粉独特の食感で、美味しく満足してます。

2025年08月26日かさん
夏は過発酵に注意

週2くらいホームベーカリーでパン焼いてもらっています。
ニシノカオリは初めてで、連日35度超えの日に封を開け、いつも通りに焼いたら見事に過発酵パンができました。
イースト半分の熟成焼き、普通焼き、早焼き、と3コースあり、夏は冷水を使用しますがそれでは全く足りず、水少なめのイースト半分で普通焼きでも今ひとつ、早焼きの水を1割減らし、イーストを4→3グラムに減らすと、窯伸びはあまりしないしその分気泡が若干詰まり気味ながら割と普通に焼けました。
ホームベーカリーが猛暑で誤作動している可能性もゼロではありませんが、過発酵しやすい粉に思えます。
手ごねの高加水パンが時短でできるかも?やってみたいです。

2025年07月26日エトピリカさん
膨らまない

パナソニックのホームベーカリーで焼いてます。1回目膨らまず、暑いから?
冷水を使い、減らして予約も使わず焼きましたが、やっぱり膨らみません。
3回やっても低いパンしか焼けません。
コツがあれば教えてください。

2025年06月26日ミントさん
普通には使いづらいが

普段と同じようにホームベーカリーで食パンを焼いたが、あまり膨らまなかった。
風味は他の粉より強く甘い。最強力粉を少しブレンドすることでふくらみの悪さは消える。
うまく使えれば良いものだと思う。リピートする。

2025年06月20日Dさん
膨らまない

ホームベーカリーですが、あまり膨らまず、耳の硬いパンになります。レシピのせいかと思い色々と試しましたが、粉のせいだと結論しました。

2025年06月14日名無しさんさん
ちょっと使いにくかったかな。

普段ホームベーカリーで使っています。
すごくミミが固くなったので、あれ?と思いました。
その後、ベーグルやバターロールなども焼いてみましたが、どれもふんわりとはならず、固い仕上がりでした。私の技術のせいかもしれません。富澤商店さんの小麦粉はもう10年以上愛用していますが、この小麦粉は初めて使い切るのに苦労しました。

2025年05月18日パン好きさん
ふんわり歯切れの良い粉

小麦粉の甘味や風味自体は強く無く生地自体に味をつけたり風味が強い食材と併用するといいかも!
菓子パンよりは胡桃パンや塩パンでの使用をおすすめします。

2025年04月08日スズキさん