新麦コレクション2018

年に一度、
のおいしさ
「 新 麦 」
をご存知ですか?

お米なら「新米」、ワインなら「ボージョレーヌーヴォー」のように、
小麦にも「新麦」があるのをご存知ですか?
「新麦」とは、その年の夏から秋にかけて収穫したばかりの国産小麦を
すみやかに製粉した小麦のこと。
意外と知られていないけれど、通常小麦は収穫してすぐには食べません。
麦粒のまま長期保管・熟成させてから製粉され、小麦粉となります。

しかし、「新麦」はいつもの小麦粉とはちょっと違います。
獲れたての小麦をすぐ製粉した、挽きたての小麦粉です。

今年はどんな香りなのだろう、どんな食感になるのかな…
そんなふうにわくわくしながら、ご家庭で手作りを楽しんでください。

新麦の楽しみ方、
2つのポイント

ポイント1

新麦は鮮度が大切。
新麦らしい風味を味わうには、
なるべく早く食べましょう。

ポイント2

冷暗所で保管しましょう。
野菜室がおすすめです。

おいしい新麦できました
2018年は3種類を
販売します

春よ恋

  • 北海道産
  • 強力粉
春よ恋

TOMIZで人気No.1の国産小麦である「春よ恋」。
日本人好みのしっとりもっちりとした歯ざわりと、噛みしめるほどに感じる小麦の甘みが特徴です。

白いごはんのように、シンプルな食パンから菓子パン、惣菜パンにと、毎日のパン作りに愛されています。

ぜひ「新米」のように、まずは食パンでお楽しみいただき、さらに季節の具材と合わせて菓子パンや惣菜パンにもアレンジしてみてください。

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とみログno.4「春よ恋」

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キタノカオリ

  • 北海道産
  • 強力粉
キタノカオリ

適度なもっちり感と口溶けのよさが特徴の「キタノカオリ」。粉自体がほんのりと黄色みを帯びていて、焼き上がると、内層はきれいなクリーム色、皮は食欲をそそるキツネ色に仕上がります。
扱いやすく、吸水力の高い粉なので、ハードパンにおすすめです。

また、しっかりとした風味をもっているので、採れたての野菜やお食事などと合わせてふっくらフォカッチャなどにアレンジしても、粉の風味をお楽しみいただけます。

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とみログno.7「キタノカオリ」

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きたほなみ

  • 北海道産
  • 薄力粉
きたほなみ

北海道で作られた「きたほなみ」のみを使用。
新麦コレクションのみの販売!普段は取り扱っていないレア商品です。

クッキーやスコーンなど、小麦の香りを活かせる焼き菓子作りにおすすめです。
この時期にしか味わえない穫れたてのおいしさを、ぜひお楽しみください。

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とみログno.16「きたほなみ」

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