米あめ / 200g

ケーキ類を焼くときに5gほど水飴に置き換えるだけでしっとり度合いに大きな差が生まれるのを実感してからは家に常備しています。
白糖と黒糖の間みたいなコクの度合いが個人的にちょうどよくて、美味しくてついつまみ食いしてしまいます笑

蜂蜜を使った様にしっとりしますが、お米なので甘さがくどくなく
美味しい

単体でなめると、ほろ苦さがあります。
料理に使うと、苦味は気にならないです。
優しい甘さで、素材の味が生きていると思います。
お肉の下味に、みりんの代用で使うと、お肉も柔らかくなりました。

動物性食品、白砂糖不使用のシリアルバーを作る時に使っています。味も体にも優しい。

マクロビのお菓子を作るときに使っています。
優しい甘さで、懐かしい味がします。