【お買い得品】春よ恋 / 2.5kg

私は「春よ恋」は大好きな強力粉のひとつです。個人的に一番好きなタイプは「キタノカオリ」です。「はるゆたか」も大好きでよく愛用させて頂いております。
いずれも特徴はありますが生地に小麦の旨味と甘みを感じて美味しいです。
ホームベーカリーで作られている方々のあまり膨らまない、かま伸びがイマイチ云々のコメントが多々あるようでしたので改めてコメントさせて頂きました。
私はホームベーカリーではなく、オートリーズかニーダーでこねてもらって成形してオーブンで焼いてます。
「春よ恋」は主にブリオッシュベースの食パンやパンヴィエノワを水分量を76%にしてよく作っておりますがちゃんと膨らみます。かま伸びも良くて非常に扱いやすい強力粉だなと思っています。
オートリーズでソフトフランスも試しましたが、ちゃんと膨らんでクラストも良くクラムもふんわりで生地も小麦の旨味もあり、やっぱり美味です。
ホームベーカリーとの相性なのでしょうか?
「春よ恋」に「ゆめちから」をブレンドするともっと膨らむ感じがします。最近は「春よ恋」に「はるゆたかブレンド」と組み合わせてみたらすごくかま伸びも良く、すごく膨らんでふんわりした山型食パンが出来て美味しかったです。
「春よ恋」の期間限定の新麦タイプは更に美味だなと思います。
美味しい生地なので、私はずっとリピートさせて頂きます!

パン作りは30年以上ですが、やっぱり国産小麦粉が美味しいです。
粉の甘味があり、ふっくら焼けて美味しいパンができます。
今回セールで安く買えて嬉しいです。

お買い得品の春よ恋で焼成したのですが膨らまず焼き加減をみていると逆にしぼんで焼き上がります。角食も角の部分が丸い?何本焼いても同じ結果!

他の方のレビューみて、やっぱりそうだったんだと納得。
食パンに使うにはちょっと重くなってきたので他の粉を使用していますが
ドーナツ作るのは春よ恋が1番美味しい!
だけど甘味も膨らみも全て違う気がする。
何が違うのかなぁ。。。

2.5キロは多いかなぁと思い1キロ袋を2袋買ってましたが、週1のパン作りで　あっという間に無くなってしまっていたので、40%オフを見つけてラッキー
気候(湿度も低く)も涼しくなったので即買いしました

練乳パンを焼きました。
ホームベーカリー(CCPの‎BY-B68-WH)使用です。

5分捏ねて室温で20分休ませる
15分捏ねてオーブンで1次発酵(40度 30分)
成型して(スクエア型に9等分)オーブンで2次発酵(40度 40分)
焼き上げは上から追い粉をして170度で15-20分焼成。

ふわふわもちもちのパンが焼き上がりました。
こちらの粉で焼くと焼き上がりが真っ白にできて
とても嬉しかったです。
味も抜群であっという間に無くなってしまいました!
レビューで膨らまないとあり心配していましたが、一般的な粉より長めの発酵が必要かなと感じました!

焼き色がきついと仕上がった時の生地が硬く、時間経てば柔らかさが戻りますが、丁度良い感じの焼き色だと生地が柔らかくて仕上がった時は♡になります。

焼きあがった時は、上の方は少し硬く出来ちゃいますが、冷めてきたら柔らかくキメも良いです。お気に入りのパンを毎週焼いて美味しく頂いてます。

安くなってる時に購入。
生地がふわふわで美味しく出来上がります。

我が家のホームベーカリー ( パナソニックのSD-BMS104 ) と
相性が悪いのか、この粉100%で食パンを作ったら　かま伸びぜず
クラムも違和感ありでした。生地だけホームベーカリーで捏ねて
食パン型に入れてオーブンで山食パンを焼きました。
かま伸びもよく、クラムもふわふわで　とても美味しかったです。
その時は250gの粉量で水の量は190mlにしました。
成形しやすく、良い生地感でした。