ハイビスカスとローズヒップがミックスしているハーブティーを、ゆっくりと味と香りを抽出した後に甘味を付けてゼリーにしました。
ハイビスカスはビタミンが豊富でクエン酸も含まれていることから、美容や健康にも注目の食材です。
自然な赤い色が出てくるところも綺麗です。
透明感を活かすためにアガーを使いました。
アガーは透明度があり常温でも固まり始める凝固剤ですが、ゼラチンを使って口溶けの良いゼリーもお薦めです。
グラスデザートにしても綺麗です!
甘酸っぱさと香りのよいブレンドティーはお茶として飲んでもデザートにしても美味しいのでおススメです♪

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