私がトンカ豆を始めて見たのは、パティシエさんが作っているケーキの副材料でした。
あまーい優しい香りで、試食してみると『香りが違うとケーキの味も変わるんだ』と実感しました。
はじめはバニラの代わりに置き換えると使いやすいと思います。
シンプルなスイーツで香りを存分に楽しんで下さい♪
今回はブランマンジェを作り、杏仁やバニラのような甘いトンカ豆の香りを引き立たせてみました。
どんなソースとも相性が良いので、ダークチェリーソースをかけてカップデザートに☆
簡単に使えるので、ケーキの香りづけに沢山使っていただきたいです!

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