氏家健治 シェフのレシピ一覧

ケンズカフェ ケンズカフェ

「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ
1968年東京生まれ。
ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、 レストランマエストロ等、
高級店で研鑽を重ね、 調理および製菓・製パンの技術を体得する。
1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。
現在はファミリーマートのスイーツ監修、チョコレートの開発にも携わっている。
  • 公式webサイト

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