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アンリ・シャルパンティエ 駒居 崇宏シェフ
20歳の時に出会ったアンリ・シャルパンティエの焼きたてのフィナンシェを食べて感銘を受け、パティシエの道へ。
アンリ・シャルパンティエが培ってきた価値をさらに高め、世界で戦えるブランドに育てるために、日々商品開発に邁進している。洋菓子世界大会では団長として日本チームを牽引し、世界第1位に導いた世界が認めるトップパティシエ。
2023年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会フランス本戦 団長として参戦、日本チームを世界第1位(金賞)に導く
2017年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会フランス本戦 世界第2位(銀賞)
2016年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会国内予選 アントルメ・ショコラ/アメ細工A部門 第1位(金賞)
その他国内外のコンクールで受賞歴多数
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