商品No.00448802

岩手県産強力粉(ゆきちから) (東日本産業) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白11.0% 灰分0.48%
岩手産「ゆきちから」小麦を一本挽きした、風味豊かな小麦粉です。ハードブレッドなどに。

岩手県産のゆきちからを一本挽き !雪のように真っ白な国産強力粉。



ニッポンの地粉を応援しよう ! ふわふわの仕上がりと、上品な白色はまるで雪のよう。優れた製粉技術により、ふすまの混入が少ないのが特徴の強力粉です。さあ、さらにその魅力に迫っていきましょう。
強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
ゆきちからを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 右下にあるゆきちからは見つかりましたか ? お取り扱いのある強力粉の中では、タンパク質量は低めですね。風味に透明感があり、口の中でふんわりと溶けてなくなる・・・そんなはかなげな味わいが特徴です。ぜひ一度シンプルな食パンを作って比べてみてください。また、ゆきちからはふすまの混入が少ないので、副材料の風味もしっかりと引き立てることができますよ。ちなみに、ゆきちから小麦と同じく岩手県産であるナンブ小麦を使った「テリア特号」もTOMIZでのお取り扱いがありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
ゆきちからを使ったおすすめレシピ ゆきちからを使ってパンを作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

ホームベーカリーでつくる 和三盆のちぎりパン
丸いパン( チーズ・ツナカレー・オレンジ )
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
岩手県
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、2.5kg)
注意事項
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.08.31 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

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