持ち運びやすい!モンブランラッピング

ラッピングID 20220820153653

秋の定番スイーツのモンブランですが、プレゼントしようとすると箱に入れにくかったり、崩れてしまったりと、持ち運びにはお悩みも多いですね。このラッピングはクリームが周りにつきにくいので扱いやすいです。最初からフィルムの上でモンブランを組み立てるのがポイントです。そして、組み立てた後はしっかり冷蔵庫で冷やし固めてから持ち運びましょう。トレーに収まるサイズであればあらゆるモンブランのレシピで使えます。今回は富澤商店の「モンブラン」「基本のモンブラン」のレシピで作っています。お菓子屋さんでもよく使うラッピングですのでぜひお試しください!
基本のモンブラン(富澤商店のレシピ)レシピはこちら
又は
モンブラン(富澤商店のレシピ)レシピはこちら

初級レベル
10分

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材料

5cmのモンブラン4個分

お菓子

基本のモンブラン(富澤商店のレシピ)・・・4個

又は

モンブラン(富澤商店のレシピ)・・・4個

包装

OPPシート　フランセ　♯30　150×150mm / 50枚 341円(税込): 4枚

カラーココットカフェオレ / 10枚: 2枚

カラーココットウォルナット / 10枚 473円(税込): 2枚

サービス箱　PCクラフトーン　3号 / 5個 672円(税込): 1個

ケーキスペーサー 231円(税込): 1枚

ギフトステッカー　ハッピー / 3枚 187円(税込): 1枚

道具

18-8　共柄茶こし / 1個 638円(税込): 1本

セロハンテープ・・・適量

※参考　デザインの違う資材

グラシンシートシェーンショコラーデ　150×150mm / 15枚 198円(税込)

PC-color　ココア 3号 / 1枚 154円(税込)

PC-color　オレンジ 3号 / 1枚 154円(税込)

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

モンブランについて

土台の直径が5cm程度だと作りやすいです。カラーココットの底面に収まるサイズの直径6.5cmまでなら対応していますが、土台が大きくなると上に絞るモンブランクリームがフィルムにつきやすくなります。
下準備

保冷剤は凍らせておく。2枚のステンレスバットに挟んで冷凍すると平らに凍る。
1

OPPシートまたはラミシートの中央にモンブランの土台をのせ、シートの上でレシピ通りにクリームなどを絞って仕上げていく。
2

マロンクリームの上に粉糖を振る。シートの余白にかかると仕上がりが美しくないので、できるだけケーキ本体にだけ粉糖がかかるように気を付ける。
3

OPPシートの対角を持ってカラーココットに入れる。
4

カラーココットに入れたモンブランを組み立てた箱に詰める。
5

箱の中の余白のサイズに合わせてケーキスペーサーを組み立てる。ケーキスペーサーがなければ厚紙などを輪にしてセロハンテープでとめるとよい。
6

箱の左側にスペーサーを入れて、壁にテープで貼り付ける。一度この状態で蓋をして冷蔵庫に入れ、ケーキを冷やし固める。
7

冷やしたら持ち運び直前にスペーサーの中に保冷剤を差し込む。
8

箱の蓋を閉じ、ギフトステッカーを貼る
アレンジ

デザインの違う箱に詰めるとまた印象が変わるので、ぜひアレンジしてみてください。

※冷やす時間を除く

内野未紗先生

お菓子の安全な包装と食品表示作成の専門家
現在は、お菓子の包装と食品表示に特化したスクール「wrapped(ラップト)」を運営。

日本菓子専門学校在学中に製菓衛生師を取得し、卒業後はノリエット等の都内の洋菓子店・パン店で約7年間、10店舗以上で販売と包装の現場経験を積む。洋菓子・料理研究家のアシスタントとして教室運営や出版撮影にも携わる。

2018年、東京・世田谷にお菓子の包装と食品表示に特化した日本初のスクールを設立。
個包装袋の選び方、乾燥剤・脱酸素剤の活用、安全な賞味期限設定、根拠ある食品表示作成等を学べる講座を展開し、未経験からでも安全な菓子製造販売を実現できる人材を育成。累計受講者は3,000名を超え、全国の個人・法人・シェアキッチン300件以上へ指導。
2022年より法人化、社員と共に「お菓子の仕事でプロとして生き生きと働ける人を増やす」をミッションに活動中。
2025年9月よりお菓子を製造販売したい人のためのオンラインコミュニティ「プロと学ぶ　お菓子の包装・製造販売研究所」をスタート。

富澤商店では、お菓子の特性や用途に合わせて、安全かつおしゃれなラッピングをご紹介いただいています。