ゆめちからブレンド（横山製粉） / 1kg

皆さんのレビューを見て評判が良かったので、始めて購入。私はホームベーカリーでの使用。
大体パンの焼き上がりはパンケースの上から5cm以上膨らみはみ出てできるが、この粉を使用したら、パンケースの縁と同じ長さにしか膨らまなかった。残念だった。

いつもはキタノカオリを使っていたのですが、初めてこちらを使ってみました。
よく膨らみ、皮はパリッと、中はもっちりおいしいベーグルが焼けました。
キタノカオリよりもやわらかい噛みごたえでした。

いつものレシピでくるみぱんを焼いたのですが、力強い生地でボリュームがありました。
風味もよく美味しい出来上がりになりました

いつもは「はるゆたか」「春よ恋」を使っていましたが、夢のような力強さで「ゆめちから」というネーミングにひかれて、使ってみました
胡桃パンを焼いたのですが、ホイロのあと、最後に飾りの胡桃を中央に押し込むように置いたのですが、その弾力の違いにビックリしました。

焼きあがりもボリューミーで、ふっくら焼けました。
次の日のなっても美味しいです。
今度はゆめちからで、カンパーニュを焼いてみます

初めて使ってみました。
はるゆたか、春よ恋、キタノカオリなど国産小麦はいろいろ使っていましたが、引けを取らない美味しさ。
試しに黒ゴマ山食をセミドライサフゴールドで焼いてみました。ぷっくらとしたお山ができて、切ってみたら、ふわふわもちもちです。
国産小麦なのにコスパもいいので、これからはゆめちからブレンドを定番にしていこうと思います。

我が家のお気に入りはこれです。
食感がとても良い粉だと思います。

ホームベーカリーでステックパンの生地を作るのに使いました。
全粒粉と混ぜても、美味しく焼けました♪

ベーグルを作る時の粉はこれと決めています。
バリッとした皮ともちっとした中身に仕上がるので気に入っています。

初ちぎりパンに使いました。もっちり大満足です♪

耳はカリカリなのに、中はもっちりとしたパンが焼けます。
両方の食感が存分に楽しめます。