羊腸（天然ケーシング） / 7m

以前お肉屋さんで羊腸を予約注文していたのですが、取り扱いが無くなったので、今回初めて冨澤商店で注文してみました。お肉屋さんの羊腸は、ストローの様な物に通してあって、そのままソーセージ作りの金具に通せば良かったので、使いやすかったけれど、こちらのはどこが端か分からなくて、結局絡まってしまい、途中で何回かカットしました。もう少し使いやすい形態だと良いと思いました。
羊腸1.2m×2本で、10cmくらいのソーセージが20本位出来ました。豚挽肉は、450g使用しました。7mあると、何回か作れそうですが、一度に塩抜きをしてしまうので、半分サイズか2本入りとかだと、使いやすいですね。

もう4回作りました、腸の塩抜きも上手くいき、ソーセージ作りもコツをつかんできました
4回目には1.4キロの肉でも、やはり腸が余ってしまい勿体なかったです、
二つ位に個包装になってると作りやすいんですが?

口金に付ける時にスムーズにできなかったり、いざ腸詰するときに
中々ミンチが出てこなかったり(腕がだるくなるほど力を入れても)
何かこつがあるのか?わからないまま終盤に、セットしていた腸がなくなり新しいのを水の中から付けたらウソのようにツルツルとつけられたし、腸詰もニュルニュルと出てきました、
塩抜きの時間が足りなかったのでしょうかね、、苦労はしましたが出来上がったものは美味しくて家族の評判も良かったです、お値段も安いのでこれからもウインナーを手作りしていきたいと思います。