ドルチェ（江別製粉） / 1kg

タルト生地に使用しました。何でもokということでしたが、シフオンケーキはいまひとつでした……ソフィーチェの方が軽いのには良いみたいです。バターが多いのにはおいしくできました。

クッキーもサクサクに焼けます!最近ずっとドルチェ使ってます☆

お菓子教室に通っていたのですが、先生がいつも使用するお粉がドルチェです。
スポンジもクッキーもタルトも、万能な美味しい小麦粉ですね。
家でもグラタンのソースや天麩羅にも使っています。

季節によって購入する規格を変えています。
冬期は3kgで常温保管。夏期は1kgで冷蔵保管しています。
3kgはチャック付袋ですが、1kgはそうでないので、チャック袋にしてほしいです。

材料は大事ですね。クッキーの仕上がりが全然違います。

どのお菓子にも使えて重宝しています。パンケーキやクッキーなど粉そのものの味が出やすいものでも、とても美味しく出来ます。

スポンジケーキは軽すぎない食感のが好きです。ドルチェはちょうど良くしっとり焼き上がります。

香り高く仕上がります。
シンプルなマドレーヌとかクッキーに合いますね。

ちょっと高いかなーと思ったけど焼菓子がすごく美味しく仕上がるので
常備するようになりました。

ケーキ、焼き菓子はもちろん。ホワイトソース作りやお料理にも使っています。