ゆずの皮 / 15g

また、ゆずのない時期にはうれしい品です。個人の要望ですが、容器(ビン)に入った方が使いやすいです。

今までは、自分で柚子を干したり、面倒でした。
自家製ふりかけに混ぜるためでした。

こちはら、即席漬けやサラダ、各種麺類の隠し味や、お味噌汁の吸い口にと出番が多いです。

レモンがわりに、紅茶に足しても良さそうです。

大根にお塩と柚皮を入れてもみもみや、酢の物・柚子香りうどんに使ってましたが、おやつに・・・使ってみました。白あん,こしあんに入れて甘さの中にさっぱり感をでた、あんパンやロールケーキ！

ゆずの皮は常備しておくと便利です。かぶなどの酢の物に、鷹の爪とゆずの皮を入れると彩もきれいだし、ゆずの香りでワンランクアップの1品が出来あがります。

ゆずの香りが好きで良く使います。
うどんに入れたり素麺つゆにも使います。
ゆずの皮を熱湯に入れて蜂蜜入れて飲むと体がぽかぽかします。