麦こうじ（生） / 1kg

お味噌教室開催時に、この麦味噌を使用しました。
麦麹の粒粒感に参加者が驚かれていた様子です。
麦麹のお味噌は、あっさりした感じがしますので、楽しみです。

今回初めて麦麹のお味噌教室開催しました。
米麹と違った麹の感触や、粒具合が参加した方には新鮮だったようです。
我が家では、去年に続き今週末麦味噌仕込み2回目となります。
麦味噌の風味は米味噌と違った風味が有って面白いです。

今回麦味噌作り2回目です。
今回麦麹を多めにして甘みのあるお味噌を仕込みました。
とても良い麹なので、出来上がりが楽しみです。

富澤さんのレシピの通りに麦味噌を作りました。
そのまま食べてもまろやかでとても美味しいです。
同じく富澤さんの手作り味噌のレシピで作った米麹のお味噌と合わせて使っています。
毎日のお味噌汁が楽しみになりますよ。

塩と水を入れて、1週間置いておくだけでおいしい塩麦麹ができます!

お肉を漬け込んでから焼くだけで、最高においしいのでハマってます

米こうじではいつも作りますが、麦こうじが売っていれば実はこちらの方が好みです☆